Naša prvá bezlepková vianočka

400 g Schär C,

1 prášek do pečiva,

100 g moučkového cukru,

8 g sušených kvasnic,

1/2 lžičky soli,

300 ml teplého mléka,

2 celá vejce + 2 žloutky,

šťáva z celého citrónu,

80 g rozpuštěného másla,

125 g rozinek namočených v rumu.

Na potření: 1 rozšlehané vejce a lžička soli.

Vianoce 2012

Syrové oblátky

Originál je zo stránok http://www.brydova.cz/recepty/vychytavky/712-syrove-susenky-. Chutí nielen nášmu trojročnému Maťkovi, ale aj ostatným v rodine čo lepok možu. Jediná nevýhoda, bezlepková varianta sušienok mi príde lámavejšia (vačšina sa zlomila na dve polovice, ale už sa mi tento nedostatok darí odstrániť zmenšením veľkosti oblátky).

- 120 g múky PROMIX UNI
- 100 g ryžovej múky
- 50 g amarantovej múky
- 125 g  masla (alebo Hery)
- 125 ml smotany na šľahanie
- 100 g eidamu (nastrúhaného)
- 1 vajce
- 1/2 čajovej lyžičky provensálskeho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny


Všetky suroviny zmiešame, tuk pridáme zmäknutý, nie rozpustený. Čo sa týka ryžovej múky, ak použijete polohrubú a nie hladkú, stačí aj 50g a navýšiť Promix Uni. Nám "drsnejšia" chuť polohrubej ryžovej nevadí, preto dávam 100g, ako uvádzam v rozpise surovín. Niekomu možno nesadne ani amarantová, stačí ju vymeniť za vačšie množstvo Promix UNI, alebo podľa chuťových pohárikov.

Originál uvádza menšie guločky, ja tvarujem asi 3 cm v priemere a do stroja dávam po jednej. Pred prvou oblátkou stroj vymastíme tukom. Ja pečiem s termostatom nastaveným na 3,5 do doby než sa rozsvieti zelená kontrolka a ešte napočítam do desať :-). Hlavné je orientovať sa podľa farby (ja pečiem dozlatova), a toho, ako veľmi prepečená oblátka kuchárovi chutí

Naša prvá bezlepková "Veľká noc"